Přestaňte dovolovat, aby chlad zničil vaše zisky z venkovního prostoru. Je to stejný problém každou zimu – máte skvělý venkovní prostor, ale jakmile teplota klesne, stoly zůstávají prázdné. Většina lidí se snaží bojovat proti chladu pomocí běžných topidel, ale problém je v tom, že ta topidla pouze zahřívají vzduch. Na otevřeném prostranství vítr ten horký vzduch prostě odnese dřív, než ho hosté vůbec pocítí.
Proto používáme krátkovlnné infračervené topidla. Místo toho, aby bojovala proti větru, tato topidla posílají teplo přímo na osobu. Je to jako když stanete na slunci v hezký den – okamžitě to ucítíte, i když fouká vítr.
Žádné čekání. Jednou z nejlepších věcí je, že neexistuje žádné období „nahřívání“. Stačí zapnout spínač a teplo je tam okamžitě. To je rozdíl mezi situací, kdy se host rozhodne odejít dovnitř, a situací, kdy zůstane a vypije si ještě nějaký nápoj.
Ale nemůžete prostě tyto topidla pověsit na strop a doufat v to nejlepší. Musíte správně nastavit výšku montáže – obvykle cílíme na výšku 2,5 až 3 metry.
Představte si to jako „tepelný deštník“. Pokud je umístíte příliš vysoko, teplo zmizí dřív, než dosáhne stolu. Pokud je umístíte příliš nízko, hosté budou mít pocit, jako by seděli pod horkovzdušnou lampou – je to prostě příliš. Najít tu správnou výšku znamená zajistit, aby lidé byli v pohodě, aniž by se přehřáli.
Nakonec ještě jedna rada: zkontrolujte svůj elektrický proud. Tato zařízení vyžadují hodně elektřiny. Pokud používáte několik topidel o výkonu 2000 W na starém elektrickém panelu, riskujete problémy. Není nic horšího, než když se vypnou pojistky právě uprostřed sobotní večeře. Je to noční můra pro personál a kazí to náladu hostům.
V konečném důsledku nejde jen o nákup nějakých zařízení. Jde o to, aby váš venkovní prostor byl použitelný 365 dní v roce. Když lidé nebudou mrazit, zdrží se déle. Objednají si další předkrm nebo další láhev vína. V podstatě tím zvyšujete prostornost své restaurace, aniž byste museli přesouvat zdi.