Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati al patio. È sempre la stessa storia ogni inverno: avete uno spazio esterno fantastico, ma non appena scende la temperatura, i tavoli rimangono vuoti. La maggior parte delle persone cerca di combattere il freddo con dei riscaldatori tradizionali, ma c’è un problema: questi dispositivi servono soltanto ad riscaldare l’aria. In un patio aperto, il vento porta via subito quell’aria calda, prima ancora che gli ospiti possano percepirne l’effetto.
Ecco perché utilizziamo i riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di cercare di contrastare il vento, questi apparecchi inviano calore direttamente alle persone. È come trovarsi sotto i raggi del sole in una giornata serena: si percepisce immediatamente il calore, anche se c’è vento.
Nessuna attesa inutile.
Una delle vantaggi principali è che non c’è alcun periodo di “temperatura necessaria per il funzionamento”. Basta accendere l’apparecchio e il calore è già lì. È la differenza tra un ospite che decide di andarsene e uno che preferisce rimanere per bere ancora qualcosa.
Ma non basta semplicemente installare questi apparecchi sul soffitto sperando nel meglio. Bisogna scegliere la giusta altezza di installazione: di solito optiamo per un’altezza compresa tra 2,5 e 3 metri.
Pensateci come a un “ombrello termico”. Se li installate troppo in alto, il calore svanisce prima di raggiungere i tavoli. Se invece sono troppo bassi, gli ospiti sentiranno caldo, come se fossero sotto una lampada riscaldante… È troppo. Trovare quel punto ideale permette di mantenere gli ospiti comodi senza farli soffocare dal calore.
Un ultimo consiglio: controllate la potenza elettrica necessaria. Questi apparecchi consumano molta energia. Se avete diversi riscaldatori da 2000W collegati a un vecchio impianto elettrico, potreste avere problemi. Non c’è niente di peggio che avere i disativatori di corrente che si spegnono proprio durante una serata impegnativa. È un incubo per il personale e un ostacolo per gli ospiti.
In definitiva, non si tratta solo di acquistare degli apparecchi. Si tratta di rendere il proprio patio utilizzabile 365 giorni all’anno. Quando le persone non hanno freddo, restano più a lungo. Ordinano altri antipasti o altre bottiglie di vino. In pratica, state aumentando lo spazio disponibile nel vostro ristorante, senza dover modificare le pareti.