추위 때문에 파티오의 수익이 줄어드는 것을 막으세요.
매년 겨울이 되면 똑같은 문제가 발생합니다. 멋진 야외 공간을 갖고 있지만, 기온이 내려가면 테이블들은 비어 있게 됩니다. 대부분의 사람들은 일반적인 히터를 사용해 추위와 싸우려 하지만, 문제는 그런 히터들이 공기만을 따뜻하게 만든다는 것입니다. 열린 파티오에서는 바람이 그 따뜻한 공기를 손님들이 느끼기도 전에 날려버립니다.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 열을 직접 사람에게 전달합니다. 마치 맑은 날에 햇볕 아래에 서 있는 것과 같습니다. 비록 파티오에 바람이 불어도 즉시 따뜻함을 느낄 수 있습니다.
기다릴 필요가 없습니다.
가장 좋은 점은 ‘워밍업 시간’이 필요 없다는 것입니다. 스위치를 켜면 바로 따뜻함이 나타납니다. 이렇게 하면 손님들이 안으로 들어가거나 다시 음료를 마시러 머물러 있게 됩니다.
하지만 단순히 천장에 이 히터들을 설치하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 적절한 높이를 설정해야 합니다. 보통 2.5~3미터 정도가 적당합니다.
이걸 ‘열우산’이라고 생각해보세요. 너무 높이 설치하면 따뜻함이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 너무 낮게 설치하면 손님들이 마치 버페트에서 사용하는 히터 아래에 앉아 있는 것처럼 느낄 것입니다. 적절한 높이를 찾는 것이 손님들이 불편해하지 않으면서도 편안하게 지낼 수 있도록 하는 방법입니다.
한 가지 주의할 점은 전력량입니다. 이 히터들은 많은 전력을 소비합니다. 오래된 전력 패널에서 여러 개의 2000W 히터를 사용한다면 문제가 생길 수 있습니다. 토요일 밤에 식사 시간에 콘센트가 작동하지 않는다는 것은 정말 최악의 상황입니다. 이는 직원들에게는 악몽이며, 손님들에게도 좋지 않은 경험이 됩니다.
결국, 이건 단순히 장비를 구입하는 문제가 아닙니다. 1년 365일 내내 파티오를 유용하게 활용할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 사람들이 추위에 떨지 않으면 더 오래 머물게 됩니다. 그러면 추가로 애피타이저나 와인을 주문하게 됩니다. 이렇게 하면 벽을 옮기지 않고도 식당의 공간을 확장할 수 있습니다.